Bazlama, İncir Reçeli

Bir firmadan gelmesi gereken önemli bir e-maili beklerken bu fotoğrafın hikayesini yazarak zamanı değerlendireyim dedim...

Benim veletlerin en sevdiği yiyeceklerden biridir, bazlama.

Çocukluğumda bütün komşular toparlanır imece usulu ekmekler yapadı.
Tandır üzerine konan saç üzerinde yufkalar pişirilirdi.
Biz çocuklar, gençlerde oklavaya sarılan yufkaları tandır başındaki "pişirici" dedikleri ablaya taşıma görevini üstlenirdik.
Ekmek yapımının sonunda mis gibi çay demlenir tereyağıyla yağlanan bazlamalar yapılır ekmek tahtalarının üzerinde çay eşliğinde bazlamalar yenirdi.
Bir ilavede bulunayım,
Birde peynir ve yeşil soğan ile bir iç harç yapılır, bazlamalar yağlanmadan bu harç içerisine konup sıkarak dürüm yapılırdı.
Bunun adına, sıkma deriz....
Hala odun ateşinin üzerinde saçta yufka ekmekler yapılır.
Memleketten gelen gidenle annemler bana göndermeye devam ederler:)

Fotoğraftaki bir diğer şeyde incir reçeli.
Bizim oranın incir reçeli fotoğrafta görüldüğü gibi yapılıyor.
Kuru incirler şeker ve su ile kaynatılarak reçel elde ediliyor.
İncir reçelini yerken bol cevizle süslediğinizde tadı nefis oluyor.
Eşimin en sevdiği tatlıdır.
Bende severim ama onun kadar değil...
Yine tatlı krizleri içindeyim bugünlerde.
Baktım evdeki tek tatlı incir reçeli, ceviz varsın olmasın fıstık ile yenir, dedim ama yok ceviz bir başka lezzet katıyor...

İşini ağırdan alan firmalara gıcık oluyorum.
Hala beklediğim e-mail gelmiş değil.
Onay vermem gereken bir e-mail olmasa ne zaman gelirse gelsin dert değil.
Ancak onay vereceğim ki biran önce talepte bulunduğum ürünü hazırlasınlar.
Bazen ne kadar uğraşırsan uğraş iş olacağına varır, derdi annem
Haklı....